炖带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  带鱼切段，去掉鱼鳞。

• 步骤 2：

  

  放入葱姜蒜，盐，十三香，料酒腌制三十分钟。

• 步骤 3：

  

  挑出带鱼，用厨房纸吸干水分。

• 步骤 4：

  

  锅中多放油，油温热后放入带鱼，不断晃动锅底。

• 步骤 5：

  

  煎至两面焦黄，放入3勺料酒，2勺白醋，2勺生抽，1勺老抽，一勺白糖，葱姜蒜。

• 步骤 6：

  

  加入热水，炖十分钟。

• 步骤 7：

  

  开大火收汁。