同时烤两个八寸戚风和两个六寸戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋16个称重850克

• 步骤 2：

  

  蛋黄蛋清分离

• 步骤 3：

  

  蛋黄里的蛋白尽量弄干净 所以破了好几个蛋黄

• 步骤 4：

  

  准备130克玉米油

• 步骤 5：

  

  加入牛奶

• 步骤 6：

  

  打搅均匀

• 步骤 7：

  

  打搅至乳化

• 步骤 8：

  

  面粉称重

• 步骤 9：

  

  分三次筛入面粉拌均匀

• 步骤 10：

  

  第二次筛入面粉后拌均匀

• 步骤 11：

  

  第三次筛入面粉拌均匀

• 步骤 12：

  

  备用

• 步骤 13：

  

  加入蛋黄糊里

• 步骤 14：

  

  拌均匀

• 步骤 15：

  

  取出来222克做个六寸巧克力味

• 步骤 16：

  

  6克玉米油加入9克巧克力粉

• 步骤 17：

  

  拌均匀

• 步骤 18：

  

  加入到刚才的蛋黄糊中

• 步骤 19：

  

  拌均匀

• 步骤 20：

  

  准备两个八寸模具和两个六寸模具

• 步骤 21：

  

  蛋黄糊备用

• 步骤 22：

  

  蛋白中放入十滴柠檬汁

• 步骤 23：

  

  分三次加入白砂糖打搅均匀

• 步骤 24：

  

  第二次加入白砂糖

• 步骤 25：

  

  出现细腻泡沫加入第三次白砂糖

• 步骤 26：

  

  出现尖角

• 步骤 27：

  

  铲几铲到蛋黄糊里

• 步骤 28：

  

  铲几铲到巧克力蛋黄糊里

• 步骤 29：

  

  这样

• 步骤 30：

  

  翻拌均匀

• 步骤 31：

  

  翻拌均匀

• 步骤 32：

  

  巧克力的蛋黄糊倒入6寸模具中

• 步骤 33：

  

  蛋黄糊倒回到蛋白霜里

• 步骤 34：

  

  流动的可折叠的糊

• 步骤 35：

  

  翻拌均匀

• 步骤 36：

  

  倒入八寸模具中 预热烤箱

• 步骤 37：

  

  台面上轻震几下

• 步骤 38：

  

  6寸巧克力的貌似多点了 分给另一个6寸模具中一部分

• 步骤 39：

  

  拿小叉子划个太阳

• 步骤 40：

  

  这样

• 步骤 41：

  

  入烤箱

• 步骤 42：

  

  150度1小时

• 步骤 43：

  

  50分钟的时候把两个6寸取出来

• 步骤 44：

  

  轻震几下

• 步骤 45：

  

  倒扣放凉

• 步骤 46：

  

  一个小时到 两个八寸出炉

• 步骤 47：

  

  轻震几下

• 步骤 48：

  

  倒扣

• 步骤 49：

  

  放凉后脱模

• 步骤 50：

  

  切开

• 步骤 51：

  

  6寸的六块

• 步骤 52：

  

  切开一个八寸的

• 步骤 53：

  

  八块

• 步骤 54：

  

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