素食餐厅的招牌菜“素鲍鱼”的做法步骤

• 步骤 1：

  

  杏鲍菇500克左右，选用小杏鲍菇做出来口感更好。

• 步骤 2：

  

  杏鲍菇去除头部，切成小段，在一端切成十字花刀，大约切至一半左右就可以。

• 步骤 3：

  

  特写镜头，交叉切成小十字花刀。

• 步骤 4：

  

  锅中加油，油温加热至八成热，放入杏鲍菇，中火炸至金黄备用。

• 步骤 5：

  

  大蒜切成蒜蓉状。

• 步骤 6：

  

  锅中加油，油热放入蒜蓉，小火煸炒出香味。

• 步骤 7：

  

  加蚝油、鲜抽、白砂糖适量水淀粉一起炒制成蒜蓉鲍汁（水淀粉调制比例为：半汤勺玉米淀粉，加3汤勺水）。

• 步骤 8：

  

  放入炸好的蘑菇，小火烧制入味。

• 步骤 9：

  

  最后加少许鸡精调味即可。

• 步骤 10：

  

  杏鲍菇做的素鲍鱼鲜香美味，口感脆爽弹牙，好吃到没朋友(๑°3°๑)。