全麦贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1. 准备好材料，贝果的材料还是很简单滴

• 步骤 2：

  

  2. 把除了黄油外的材料放在面包机里，液体在下面粉在上面

• 步骤 3：

  

  3. 揉光滑后加入软化的黄油

• 步骤 4：

  

  4. 再揉到光滑就好了，不需要揉到完全阶段

• 步骤 5：

  

  5. 发酵 30 分钟

• 步骤 6：

  

  6. 分割成 5 份后滚圆松弛 10 分钟，每份约为 80g

• 步骤 7：

  

  7. 取出松弛好的面团擀开

• 步骤 8：

  

  8. 从上往下折三分之一

• 步骤 9：

  

  9. 下面的在往上折三分之一

• 步骤 10：

  

  10. 对折后捏紧接口

• 步骤 11：

  

  11. 搓长至大约 23cm

• 步骤 12：

  

  12. 接口朝上，把一头擀薄

• 步骤 13：

  

  13. 把左边的头绕到擀薄的一头上

• 步骤 14：

  

  14. 捏紧接口

• 步骤 15：

  

  15. 翻面后放在油纸上 30 度，发酵 1 个小时。

• 步骤 16：

  

  16. 煮一锅糖水，水1L、糖50g，烧开后转小火，能看到底部有小气泡的状态

• 步骤 17：

  

  17. 连着油纸一起把贝果拿起来放到糖水里后撕去油纸，煮 30 秒

• 步骤 18：

  

  18. 翻面再煮 30 秒

• 步骤 19：

  

  19. 用漏勺捞起煮好的贝果放在不沾烤盘上

• 步骤 20：

  

  20. 放于预热至 210 度的烤箱内烤 18 分钟就可以出炉了