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口水鸡（鲜嫩可口 麻辣鲜香）收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡肉 半只
- 葱 根2
- 姜 片2
- 大蒜 瓣3
- 小米辣 个3
- 辣椒油 勺1
- 花椒油 勺半
- 生抽 勺2
- 蚝油 勺半
- 盐 克2
- 花生米 克10
- 黄瓜 根半根
口水鸡（鲜嫩可口 麻辣鲜香）的做法步骤
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步骤 1：
锅水 放葱姜料酒 鸡肉 煮20分钟 捞出放冰水里浸冷 一热一冷 能让鸡肉更有嚼劲 捞出控水备用
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步骤 2：
煮鸡肉的时候 等待时间可以先调一个汁 ：碗中放 大蒜子沫 小米辣沫 生抽两勺 辣椒油一勺 花椒油半勺 陈醋半勺 白糖半勺 盐半勺 蚝油半勺 白芝麻 香菜 搅拌均匀即可（不喜欢那么浓的可以加一勺鸡汤）
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步骤 3：
碗底 切点黄瓜做底料 能让这道菜多一点爽口 鸡肉切块摆黄瓜上面
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步骤 4：
把调好的汁倒在上面 撒上一点花生米 一点葱花 冰箱冷藏一会更入味好吃哦
小贴士
鸡肉煮好一定要冷水冲凉
鸡最好用三黄鸡
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味
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