嫩滑桂花鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  桂花鱼肉比较嫩 把鱼肉起出来，更加突出鱼肉的嫩滑口感

• 步骤 2：

  

  先把鱼肉起出来，肚和鳍分切成小块 鱼骨也分成段，用少许盐拌匀，加油拌匀 鱼肉斜切成片，同样用少许盐拌匀，加油拌匀 在冰箱冷藏腌制1-2天

• 步骤 3：

  

  鱼骨如图整齐铺在碟上，蒸6-7分钟 鱼片分次在沸水中焯熟后捞起 铺在蒸好的鱼骨上

• 步骤 4：

  

  鱼片上放入葱丝，浇上热油就完成

• 步骤 5：

  

  喜欢花椒味可浇点花椒油，淋点酱油即可