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菜肉丝炒粗米粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 湿粗米粉200公克
- 肉丝50公克
- 榨菜30公克
- 蒜末1茶匙
- 红葱末1茶匙
- 韭菜20公克
- 水100㏄
- 盐1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 盐1/4茶匙
- 酒1/2茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 太白粉1/2茶匙
菜肉丝炒粗米粉的做法步骤
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步骤 1：
湿粗米粉放入滚水中，一滚起就熄火，浸泡10分钟捞出；猪肉丝加入腌料拌匀；榨菜沖水以减低咸份；红葱切末；韭菜洗净切段，备用。
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步骤 2：
取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，放入蒜末与作法1的红葱末，以小火炸至金黄。
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步骤 3：
于作法3的原锅放入作法1的猪肉丝与榨菜炒至变白，加水再放入调味料炒香最后加放作法1的湿粗米粉并加100㏄水，以中火拌炒均匀，于起锅前放入作法1的韭菜段即可。
