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娘惹咖哩排骨饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.猪五花腩排500公克
- 马铃薯150公克
- 红萝卜50公克
- 洋葱1/2个
- 椰奶3大匙
- 沙拉油3大匙
- 水500㏄
- 香米白饭1碗
- B.蒜仁30公克
- 红葱头40公克
- 姜15公克
- 红辣椒3根
- 南洋肉类咖哩粉3大匙
- 盐1又1/2茶匙
- 细砂糖1茶匙
娘惹咖哩排骨饭的做法步骤
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步骤 1：
将猪五花腩排洗净剁小块，汆烫去血水后洗净沥干；马铃薯、红萝卜分别去皮，切四方丁；洋葱去皮切片，备用。
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步骤 2：
将所有材料B用调理机打成泥备用。
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步骤 3：
热锅，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料泥及南洋肉类咖哩粉，以小火炒香。
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步骤 4：
在作法3中放入作法1的排骨块炒3分钟，加水煮滚，再加入作法1的马铃薯丁和红萝卜丁，转小火续煮20分钟。
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步骤 5：
再加入盐、细砂糖调味，煮5分钟后加入作法1的洋葱片、椰奶煮3分钟即可起锅，佐以香米白饭一起享用。
