家常烩菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南瓜(一般我喜欢用贝贝瓜，份量刚好够两个人吃1顿，口感也比较绵软)和土豆切块，五花肉分肥瘦各自切片，大葱切段，粉条泡好备用。

• 步骤 2：

  

  冷锅下入肥肉，不加食用油

• 步骤 3：

  

  中火炼出猪油

• 步骤 4：

  

  再下入瘦肉，炸至微微焦黄，注意小心溅油

• 步骤 5：

  

  瘦肉炸至微微焦黄后，加入葱段，再加入1小勺大料粉和1小勺花椒粉，翻炒

• 步骤 6：

  

  倒入土豆块和南瓜块，翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  加入2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1小勺十三香，2小勺盐，继续翻炒

• 步骤 8：

  

  倒入500-600ml清水，烧开后盖住锅盖中火炖10分钟左右

• 步骤 9：

  

  打开锅盖，用筷子夹土豆，土豆可以被夹烂，即刻放入粉条，粉条铺在菜上面就行，无需搅拌，再盖住锅盖中火慢炖5分钟左右。打开锅盖后，粉条断生后即刻翻炒均匀后出锅(如果汤汁炖干，可补一些热水)

• 步骤 10：

  

  把烩菜铺在米饭上，浇点汤汁后搅拌均匀，味道绝了！