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五香鸡肉卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉1/2斤
- 鱼浆1/2斤
- 五花肉1/2斤
- 荸荠7颗
- 豆腐皮3张
- 葱末1/2碗
- 酱油2大匙
- 糖1又1/2大匙
- 味精少许
- 盐1/2小匙
- 五香粉1小匙
- 太白粉2大匙
五香鸡肉卷的做法步骤
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步骤 1：
将鸡肉洗净擦干水份，和肥猪肉用搅拌机或菜刀剁成纹肉备用。
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步骤 2：
将鸡绞肉、猪绞肉、鱼浆混合在一起，拌入腌料腌30分钟。
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步骤 3：
包之前，再加入葱末、荸荠(若是在腌肉时加入，会生出太多的水分）和太白粉拌匀。
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步骤 4：
摊开豆腐皮，将内馅摊在豆腐皮上，捲起包成长条状。
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步骤 5：
将6杯炸油烧至七分热转小火，把包好的肉卷缝口朝下，等入锅中炸至金黄色起锅即可沥去油渍，切段排盘。
