香甜松软，蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前分离蛋白和蛋黄，蛋白加几滴柠檬汁

• 步骤 2：

  

  开始打发蛋白，分3次加砂糖

• 步骤 3：

  

  先低速打出大鱼眼泡泡后加第一次砂糖，换高速打到绵密状态加第二次砂糖，继续高速打发到湿性发泡，呈一个大弯钩状态加第三次砂糖，换低速整理气泡，继续打到硬性发泡的小直钩。

• 步骤 4：

  

  分3次加蛋黄（这是分蛋法全蛋打发），低速打匀

• 步骤 5：

  

  分2筛入低筋面粉、拌匀

• 步骤 6：

  

  一次性倒入色拉油，拌匀

• 步骤 7：

  

  蛋糕糊完成，转入裱花袋

• 步骤 8：

  

  挤入小纸包模具

• 步骤 9：

  

  轻震几下，送入蒸烤箱， 120度一键高温蒸，定时30分钟，焖3分钟。蒸气直喷，不需要担心大水珠滴在蛋糕上，影响涨高。

• 步骤 10：

  

  非常适合小宝宝

• 步骤 11：

  

  好吃不上火

• 步骤 12：

  

  香甜松软