端午粽子香：香菇肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  去皮五花肉洗净后，切小块，同盐、料酒、老抽、糖、蚝油混合，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜； 4、 5、 6、 7、往漏斗里填入少量糯米，压实； 8、放入一块腌制好的五花肉，一块香菇； 9、填入糯米； 10、如图，捏紧粽子； 11、将粽叶翻过去盖住，捏紧； 12、用棉线绑住粽子即可； 13、包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可； 14、粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。

• 步骤 2：

  

  糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后，备用；

• 步骤 3：

  

  香菇提前泡发，洗净后，切块；放入五花肉里腌制4个小时，备用；

• 步骤 4：

  

  粽叶提前浸泡半天；煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗；取两片粽叶，叠在一起（如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水）；从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状；

• 步骤 5：

  

  往漏斗里填入少量糯米，压实；放入一块腌制好的五花肉，一块香菇；

• 步骤 6：

  

  填满糯米；不用太满，否则会漏出来。

• 步骤 7：

  

  如图，捏紧粽子；

• 步骤 8：

  

  将粽叶翻过去盖住，捏紧；

• 步骤 9：

  

  用棉线绑住粽子即可；

• 步骤 10：

  

  包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可；

• 步骤 11：

  

  粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。