豌豆淀粉的功效与作用主要是润肠通便、补中益气、增强免疫力等，要注意食用量。
1、日常通便：豌豆淀粉一般是由豌豆制成，其中富含膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，改善便秘。
2、补中益气：豌豆淀粉还能够改善气血亏虚引起的身体不适，比如乏力、头痛、头晕等，可能不会对身体健康造成太大影响。
3、增强免疫力：豌豆淀粉中含有较高能量，适量吃豌豆淀粉还能够为身体补充能量，改善身体虚弱和身体饥饿现象。
除此之外，还具有止泻痢、利小便、解乳石毒等作用。如果对豌豆淀粉有不耐受的情况是不建议吃的，以免影响到身体健康。
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步骤 1：
100克豌豆淀粉加100克清水混合至无干粉状态
步骤 2：
奶锅中加入600克清水，倒入豌豆粉浆
步骤 3：
大火煮开，一定要边煮边搅拌，免得糊锅，直到粉浆变成透明粘稠即可
步骤 4：
倒入模具放凉定型
步骤 5：
凉皮切条，或者切成你喜欢的样子，如果切条先放水中泡着
步骤 6：
加入自己喜欢的配菜及调料，拌匀即可
步骤 7：
夏天没有胃口吃饭，就做凉皮吃吧
