豆角炒茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子洗净切条,加入少许食用盐搅拌均匀,腌制15分钟;

• 步骤 2：

  

  长豆角洗净切段;

• 步骤 3：

  

  把长豆角焯水过冷水;

• 步骤 4：

  

  蒜头洗净剁碎,切点葱花,葱白切段备用;

• 步骤 5：

  

  把腌过的茄子冲下清水,用手挤掉水分;

• 步骤 6：

  

  锅中热油,加入蒜蓉、葱白炒香；

• 步骤 7：

  

  加入茄子大火翻炒；

• 步骤 8：

  

  盖上锅盖焖上30秒翻炒；

• 步骤 9：

  

  加入豆角翻炒至熟；

• 步骤 10：

  

  加入蚝油；

• 步骤 11：

  

  加入酱油翻炒均匀即可盛出；

• 步骤 12：

  

  开饭