川香辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡肉洗净切块装盘备用。大蒜切碎备用。

• 步骤 2：

  

  加入料酒、姜、五香粉、淀粉、鸡蛋、酱油、盐和糖。把调料和鸡肉搅拌匀，腌制20-30分钟。

• 步骤 3：

  

  油烧热后，把腌好的鸡肉放入锅炸至酥脆。

• 步骤 4：

  

  炸鸡肉时，可以分两次炸。第一次炸至鸡肉定型，第二次再回锅炸至金黄。

• 步骤 5：

  

  另起一锅放入油，将蒜末爆香。

• 步骤 6：

  

  然后放入干辣椒，花椒，老干妈等调料爆香。

• 步骤 7：

  

  最后放入刚刚炸好的脆脆的鸡块，翻炒入味。

• 步骤 8：

  

  出锅，装盘