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奶油鸡米花收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉1副
- 脆浆粉2大匙
- 牛油1小匙
- 蛋1/2颗
- 水1大匙
- 玉桂粉少许
- 姜末少许
- 葱末少许
- 麻油少许
- 胡椒粉少许
- 酒少许
- 盐少许
奶油鸡米花的做法步骤
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步骤 1：
将鸡胸肉洗净去骨后，先切成长条状，再切小丁，再以所有腌料腌约20分钟至入味备用。
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步骤 2：
将牛油放置室温至溶化后，加入脆浆粉、蛋、水一起调和成面煳。
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步骤 3：
将作法1的鸡丁均匀裹上作法2的面煳。
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步骤 4：
取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，烧热，将作法4的鸡丁以130℃的油温炸约2分钟至表面呈金黄色即可。
