粗粮细作酸菜蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这次做的，是死面，为啥用发酵粉呢，因为可以增加面粉的宣软口感，当然可以不放，用清水和面，面絮状，这个是白面：玉米面=3:1比例，白面比例大，包馅不容易裂开皮，如果只有玉米面，做好的面皮容易裂开

• 步骤 2：

  

  醒面，下一步准备馅

• 步骤 3：

  

  酸菜太酸了，用热水多洗了几次味道刚刚好，切碎，葱姜肉末，搅拌

• 步骤 4：

  

  放花生油，有灰油的可以放点灰油，油比青菜馅多放一点

• 步骤 5：

  

  开始包吧，因为是死面，皮别擀得太厚

• 步骤 6：

  

  包好了，醒发个10-30分钟都行。凉水下，开锅20分钟。

• 步骤 7：

  

  啊，忍不住吃了两个，酸香啊，还有玉米面的味道。

• 步骤 8：

  

  放发酵粉，面皮中有宣软口感。