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炸鸡翅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅 8只
- A.盐 1g
- 鸡粉 2g
- 糖 5g
- 五香粉 1g
- 香蒜粉 2g
- 楜椒粉 3g
- 酱油 5g
- 米酒 5㏄
- 蛋液 15g
- 太白粉 15g
- B.低筋面粉 80g
- 地瓜粉 100g
炸鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅洗净沥干，将调味料A调匀后，放入鸡翅腌约30分钟至入味备用。
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步骤 2：
调味料B中的低筋面粉与地瓜粉混和均匀作为炸粉备用。
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步骤 3：
在作法1的鸡翅外缘均匀沾上一层作法2的炸粉，静置约3分钟。
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步骤 4：
热锅，加入600㏄沙拉油加热至约180℃时，放入作法3的鸡翅以中火油炸约8分钟至表皮成金黄色，捞起沥干油脂即可。
