家常鲅鱼炖粉条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲅鱼洗净改刀切块，放姜片、料酒、盐腌制半小时。

• 步骤 2：

  

  鱼段拍一层干淀粉，起锅烧油七成热下鱼段煎制，煎制各面全部金黄。

• 步骤 3：

  

  鱼段捞出，锅用热水冲净，从新起锅烧油放葱姜蒜炒香。

• 步骤 4：

  

  放入鱼段，倒入料酒、米醋，去除鱼腥味。

• 步骤 5：

  

  加入开水超出鱼面，加半两高度白酒。

• 步骤 6：

  

  加入生抽。

• 步骤 7：

  

  加入老抽。

• 步骤 8：

  

  加入黄豆酱和糖。大火煮五分钟，转小火慢炖。

• 步骤 9：

  

  炖十五分钟左右，下入粉条。

• 步骤 10：

  

  再炖十分钟，大火收汁即可，美食完成。

• 步骤 11：

  

  成品图。

• 步骤 12：

  

  洒上香菜，可以品尝了，配上大米饭，味道好极了。