戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  第一部：准备两个无水无油的盆子，打发蛋白的盆子一定是要干净的无水无油的盆子，蛋白中不能掺杂任何一点蛋黄或其它杂质，不然蛋白打发不起来哦！

• 步骤 2：

  

  第二：蛋白和蛋黄进行分离，5个蛋黄里加入白糖搅拌至融化后加入玉米油，再搅拌均匀加入牛奶和盐搅拌均匀，然后筛入面粉搅拌至无颗粒状态这时烤箱预热至150度烤50分钟左右即可

• 步骤 3：

  

  中途忘记拍了

• 步骤 4：

  

  第三：打发蛋白的时候可以滴几柠檬汁没有的话用白醋代替也是可以的35克白糖（可根据自己喜好➕白糖）分两次或者三次加入蛋白打发至融化即可。打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里记得用画Z字的方法拌匀。不要顺时针转动拌这样消泡就做不出来了！拌均匀后倒入模具后震动几下泡如果还有就有牙签挑破。

• 步骤 5：

  

  可根据自己家的烤箱调节温度以及烘培时间

• 步骤 6：

  

  烤好后将模具倒过放凉这样蛋糕就不会容易塌了

• 步骤 7：

  

  好了✌