红丝绒蛋糕‼️的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将食材称量准备好

• 步骤 2：

  

  牛奶和玉米油混合乳化

• 步骤 3：

  

  低筋面粉，红曲粉，可可粉，淀粉过筛混合，逐个加入蛋黄混合

• 步骤 4：

  

  混合到无颗粒

• 步骤 5：

  

  蛋清加入糖打发至湿泡弯钩就可以，这时烤箱可以提前预热10分钟

• 步骤 6：

  

  打发好的蛋白取三分之一加入前面调好的粉糊，用刮刀翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  再将翻拌均匀的糊倒入剩下的蛋白盆中

• 步骤 8：

  

  继续用刮刀翻拌的方式翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  我这里是28*28的模具，将糊倒入模具中（没有现成尺寸的油纸，我就错开铺了两层，防止粘到模具上），放入提前预热好的烤箱165度25分钟左右↔️

• 步骤 10：

  

  烤好的蛋糕拿出来晾凉，扣上油纸翻过来，放冰箱冷藏

• 步骤 11：

  

  这是将奶油奶酪和淡奶油，糖，加入少许柠檬汁，少许盐（奶油奶酪提前软化）

• 步骤 12：

  

  奶油打发好准备摸面

• 步骤 13：

  

  将奶油抹平到蛋糕面放入冰箱冷藏定型

• 步骤 14：

  

  定型好的蛋糕取出切块，摆出自己喜欢的造型就可以啦

• 步骤 15：

  

  第一次做红丝绒蛋糕，整体还OK，是不是很有食欲呢