自制绿豆软饼㊙️免开酥‼️一看就会，零基础也能做的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作绿豆馅：脱皮绿豆浸泡过夜，体积变大

• 步骤 2：

  

  一捏就碎的状态，多清洗几遍，去豆腥味儿。

• 步骤 3：

  

  送入蒸烤箱选择高温蒸120度，25分钟，蒸到手一捏就碎的状态。

• 步骤 4：

  

  我用的是大厨蒸烤箱，双喷漩涡蒸，蒸汽量大、蒸得快 ，也可以用蒸锅，时间要延长一点。

• 步骤 5：

  

  双喷漩涡蒸，蒸汽量大，蒸得快蒸得透

• 步骤 6：

  

  专利水盒，净、废水分离

• 步骤 7：

  

  绿豆馅所有材料倒入搅肉机

• 步骤 8：

  

  打碎（也可以用擀面杖捣碎）保留点颗粒感

• 步骤 9：

  

  倒入不粘炒锅小火翻炒融合

• 步骤 10：

  

  一直炒到绿豆沙抱团，即可

• 步骤 11：

  

  等分成35g/个，一共13份，盖上保鲜膜备用

• 步骤 12：

  

  制作饼皮：所有干性材料倒入搅拌缸，稍微搅拌几下

• 步骤 13：

  

  加液体材料

• 步骤 14：

  

  启动厨师机（或者手揉）

• 步骤 15：

  

  揉成光滑的面团（我大概揉了5分钟），松弛醒发20分钟

• 步骤 16：

  

  平均分割成13份，揉圆

• 步骤 17：

  

  面皮压扁，包上馅料

• 步骤 18：

  

  用虎口收口，捏紧

• 步骤 19：

  

  滚圆

• 步骤 20：

  

  稍微压扁一点点，均匀的放入烤盘。

• 步骤 21：

  

  送入提前预热的蒸烤箱，选择焙烤模式先190度7分钟取出翻面再烤7分钟，两面黄金色即可出炉。

• 步骤 22：

  

  自制绿豆软饼

• 步骤 23：

  

  自制绿豆软饼

• 步骤 24：

  

  自制绿豆软饼

• 步骤 25：

  

  自制绿豆软饼

• 步骤 26：

  

  自制绿豆软饼

• 步骤 27：

  

  自制绿豆软饼

• 步骤 28：

  

  自制绿豆软饼