不苦的苦瓜炒蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  四个小鸡蛋，加一啾盐打散

• 步骤 2：

  

  提前冻好的苦瓜一根，新鲜的洗净，瓜瓤挖掉，切段直接冷冻的成品

• 步骤 3：

  

  热锅凉油，多放点，要先炒鸡蛋

• 步骤 4：

  

  四个坏蛋下锅

• 步骤 5：

  

  鸡蛋固定了就滑一滑，别挑破掉

• 步骤 6：

  

  滑到这种嫩嫩的没有液体流动的姿态，撑回打蛋碗里，备用

• 步骤 7：

  

  底油不够再加点，现在属于是热锅温油

• 步骤 8：

  

  下蒜片干辣椒，滋啦就炸出香味

• 步骤 9：

  

  调料下锅之后就下冻苦瓜，别犹豫，全倒进去

• 步骤 10：

  

  还有冰碴儿呢，下锅之后别翻，让苦瓜适应一下温度，冰与火之锅

• 步骤 11：

  

  冻苦瓜也不变色，还是绿绿的，一小会冰坨子就都解体了，推一堆，准备调味

• 步骤 12：

  

  苦瓜一定要配白胡椒粉，是一绝配，撒点

• 步骤 13：

  

  盐就少来点，够苦瓜自己调味就行，然后翻两下炒均匀

• 步骤 14：

  

  把嫩鸡蛋倒回来，开始扒拉

• 步骤 15：

  

  扒拉几下，锅边淋一点点生抽，出锅

• 步骤 16：

  

  一点苦味都没有，梦中情瓜