酸菜炒肥肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好肥肠

• 步骤 2：

  

  准备好食材

• 步骤 3：

  

  把肥肠先用清水清洗一遍

• 步骤 4：

  

  再分别倒入生粉、白醋，把肥肠正面和反面各抓洗几遍，抓洗时拔掉里面的肥油，直至干净无臭味

• 步骤 5：

  

  然后倒入白醋浸泡十五分钟

• 步骤 6：

  

  把酸菜洗干净切片

• 步骤 7：

  

  把蒜头去皮拍扁，姜洗干净切丝，小米辣、线椒洗干净切圈

• 步骤 8：

  

  把用白醋浸泡好的肥肠捞出

• 步骤 9：

  

  冷水下锅，焯水，直至水滚5分钟

• 步骤 10：

  

  把漂起的肥油捞掉

• 步骤 11：

  

  捞出

• 步骤 12：

  

  用清水清洗一遍

• 步骤 13：

  

  捞出

• 步骤 14：

  

  把肥肠切小块

• 步骤 15：

  

  油锅七成热，倒入蒜头、姜丝，煸香

• 步骤 16：

  

  倒入小米辣、线椒，煸香

• 步骤 17：

  

  倒入肥肠

• 步骤 18：

  

  翻炒均匀

• 步骤 19：

  

  倒入半勺盐，一勺生抽，翻炒均匀

• 步骤 20：

  

  倒入酸菜

• 步骤 21：

  

  翻炒均匀

• 步骤 22：

  

  即将出锅

• 步骤 23：

  

  酸菜炒肥肠成品出锅，可以美美地吃啦