酸辣凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料：一平杯豌豆淀粉

• 步骤 2：

  

  淀粉入煮锅，用同样的杯量出6杯子，倒入锅中，和淀粉混合均匀；这个量足够3个成年人当主食食用

• 步骤 3：

  

  中火加热，待淀粉浆温热状态，转小火，铲子不停搅拌，直到淀粉浆全部变成透明的淀粉糊，挑起来不易掉落，关火

• 步骤 4：

  

  倒入大碗中，表面抹平，室温下晾凉

• 步骤 5：

  

  倒扣，轻松脱模

• 步骤 6：

  

  可以用刮子刮出又长又细的凉粉丝

• 步骤 7：

  

  也可以切片、切条、切块

• 步骤 8：

  

  大蒜末、小米辣、小葱末、生抽、陈醋、辣椒油调成料汁，用料随口味调整

• 步骤 9：

  

  浇在凉粉上，拌匀即食

• 步骤 10：

  

  爽滑筋道

• 步骤 11：

  

  酸辣开胃