日式吐司中种吐司松软拉丝超好吃的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先制作中种。所以3种材料混合均匀揉15分钟左右，发酵2倍大小。

• 步骤 2：

  

  还有点粘。

• 步骤 3：

  

  然后放进去发酵。就在面包机里就可以了。发酵完成的面团是有点软踏踏的哦。

• 步骤 4：

  

  中种发酵好之后就准备跟主面团混合。材料准备好了。

• 步骤 5：

  

  中种剪刀剪小块先放入面包桶-然后加入液体部分-在加入粉类部分。主面团不会再加入酵母的。

• 步骤 6：

  

  我用面包机甜面包程序一共3小时10分。浅色。500克。开始20分钟之后加入黄油。黄油之后就不理它。面包机自动操作。这个时候就去准备葡萄干洗干净抹干水份切小粒。等下面包机自动投入果干。没有这个功能就在第一次发酵的时候加入。

• 步骤 7：

  

  准备第一次发酵。

• 步骤 8：

  

  发酵好之后，会自动搅拌一下进行第二次发酵跟投入果干的。投入果干再搅拌一下就第二次发酵。第二次发酵好之后会自动烘烤大概剩下30分钟。如果我想漂亮一点就会刷蛋液。下图是准备烘烤前我刷的蛋液图。

• 步骤 9：

  

  我是自动投入果干，漂亮。

• 步骤 10：

  

  出炉的时候拍的视频。只有成品可以看。皮很薄，撕开四面面还是有点厚干，但是顶部很湿润，里面可以拉丝。组织很细腻。总的来的这个面粉不管怎么操作都基本满足。