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入口即化的梅菜扣肉!收藏
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所需食材
- 小五花肉 适量
- 梅干菜 适量
- 生姜 适量
- 小葱 适量
- 蒜 适量
- 八角桂皮香叶 适量
- 白糖，胡椒粉 适量
- 豆瓣酱，小米椒 适量
- 老抽，生抽，耗油 适量
- 老干妈豆豉 适量
入口即化的梅菜扣肉!的做法步骤
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步骤 1：
1.五花肉冷水下锅加葱姜料酒（没有八角桂皮可不加）煮至筷子能轻松插入捞出。 2.用厨房纸巾擦干表面油脂和水分 3.用牙签扎眼 4.抹上老抽。 5.锅倒油猪皮朝下放入，盖上锅盖，开火炸至焦黄色，捞出放入冷水中浸泡10分钟起虎皮。
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步骤 2：
切成自己喜欢的薄片，放生抽、老抽、蚝油、 白糖、胡椒粉，搅拌均匀，皮朝下摆入碗中 起锅烧油，放入小米椒（或干辣椒）、姜蒜末、洗好的梅干菜（梅干菜提前浸泡清洗干净，切碎，挤干水分），老干妈豆豉一起炒香，放入适量鸡精翻炒均匀 切片好的五花肉，皮朝下摆入碗中，放上炒好的梅干菜压紧，上锅蒸50分钟～1小时左右(用高压锅二十分钟)，最后倒扣入盘即可上面撒点葱花更好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
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步骤 3：
特别下饭，饱腹满足感强
梅菜扣肉是家乡的年夜主菜之一，肥而不腻，入口即化，喜欢的赶紧试试~
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