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乌龙燻鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉鸡1只
- 葱1根
- 蒜2瓣
- 锡箔纸1张
- 生米30公克
- 乌龙茶叶3小匙
- 糖3小匙
- 香油2小匙
- 盐2小匙
- 酱油2小匙
- 白胡椒粉1/2小匙
- 米酒2小匙
乌龙燻鸡的做法步骤
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步骤 1：
将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。
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步骤 2：
将腌渍好的肉鸡放入蒸笼里，以大火蒸煮45分钟后取出备用。
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步骤 3：
取一锅，将锡箔纸舖于锅底，然后放入生米、乌龙茶叶、糖。
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步骤 4：
继续在锅子中架上铁网架，再将作法2的肉鸡放于铁网架上后，盖上锅盖，但是锅盖边缘要用湿布盖住缝隙，以中火蒸烤约1分钟，等到有白烟从边缘冒出来的时候，转小火继续燻煮1分钟后，取出肉鸡并涂上香油即可。
