板栗豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将波兰种的材料混合，搅拌均匀，然后室温发酵1.5小时

• 步骤 2：

  

  发酵好的波兰种会有很多蜂窝孔

• 步骤 3：

  

  主面团中的材料除黄油以外，将其他的材料放入厨师机，加入波兰种

• 步骤 4：

  

  揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段

• 步骤 5：

  

  揉好的面团可以拉出手套膜

• 步骤 6：

  

  揉好的面团室温发酵，大约1.5小时左右，用手指蘸取面粉戳洞不回缩即为发酵完成

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团稍微排气

• 步骤 8：

  

  然后等分六份，揉圆松弛20分钟

• 步骤 9：

  

  松弛好的面团再次排气

• 步骤 10：

  

  然后擀成长舌型

• 步骤 11：

  

  翻面稍微擀成长方形

• 步骤 12：

  

  涂抹少许豆沙

• 步骤 13：

  

  然后上下对折

• 步骤 14：

  

  用锋利的刀片切除多刀

• 步骤 15：

  

  然后自一边卷起，捏紧收边

• 步骤 16：

  

  依次做好，三个一组放入模具

• 步骤 17：

  

  做完之后二次发酵，烤箱170度预热

• 步骤 18：

  

  二次发酵完成，表面撒蔓越莓

• 步骤 19：

  

  放入烤箱，170度30分钟，上色及时加盖锡纸

• 步骤 20：

  

  出炉立即脱模

• 步骤 21：

  

  成品

• 步骤 22：

  

  成品

• 步骤 23：

  

  成品

• 步骤 24：

  

  成品