川味 经典辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把干辣椒切段去籽，姜蒜切成沫备用

• 步骤 2：

  

  鸡腿去骨，切成小丁，加盐，白胡椒，料酒，淀粉，酱油，腌制15分钟左右

• 步骤 3：

  

  锅里下油，（此步骤油稍微多些）烧热下腌制好的鸡腿肉下过炸至金黄起锅沥油

• 步骤 4：

  

  锅里留少许油，放入花椒，干辣椒段，炒香后在放入姜蒜沫

• 步骤 5：

  

  炒至干辣椒微微变色，下入炸好的鸡肉，翻炒约半分钟

• 步骤 6：

  

  再加入白糖，鸡精，少许酱油，白芝麻，进行调味，增色

• 步骤 7：

  

  最后起锅装盘，再次撒少许白芝麻即可