夏日的脚步悄然而至，又是桑葚成熟的季节，这一串串紫黑透亮的桑葚，看着就让人垂涎欲滴。
桑葚不仅可以直接吃，做成桑葚米酒也是别有一番风味。它既能有桑葚的甜美，又有米酒的醇香，两者相得益彰，形成了独特的口感。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
桑葚米酒收藏
浏览 16304
收藏 1319
所需食材
- 新鲜桑葚 250g
- 白糯米 750g
- 安琪甜酒曲 2g
桑葚米酒的做法步骤
-
步骤 1：
采摘好的桑葚去蒂，放入清水中清洗，可以放入一点食用碱，能清洗得更干净。
-
步骤 2：
糯米洗净，放入清水中浸泡4小时以上，让糯米充分吸水。
-
步骤 3：
将浸泡好的糯米捞出，放入蒸锅中，再铺上一层桑葚，一起蒸15分钟至熟透。
-
步骤 4：
将蒸熟的糯米与桑葚放入无水无油的碗中，混合均匀；稍微放凉至温热时加入适量的清水，搅拌均匀。
-
步骤 5：
等到桑葚糯米彻底晾凉时，加入安琪甜酒曲，并再次搅拌均匀。
-
步骤 6：
将糯米按压紧实，在中心戳开一个酒窝，方便查看出酒情况；然后用保鲜膜密封好，放在25~30℃的温度下，发酵2天就可以喝啦！
