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步骤 1:
在牛奶中加入适量蝶豆花,煮出淡蓝色,获得淡蓝色牛奶
步骤 2:
将蓝色牛奶过筛
步骤 3:
在牛奶中加入糯米淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉和65g糖,搅拌均匀
步骤 4:
将混合均匀的面糊过筛
步骤 5:
用保鲜膜封口
步骤 6:
在保鲜膜上扎几个小孔,上锅蒸20min
步骤 7:
在淡奶油中加入20g糖和10g蝶豆花牛奶
步骤 8:
打发成蓝色淡奶油
步骤 9:
取出蒸好的面团
步骤 10:
趁热加入黄油,揉成光滑的面团
步骤 11:
均等分成小剂子,将面团擀成小饼
步骤 12:
放入模具,在底部挤上蓝色淡奶油,再放上水果,再挤上奶油封住
步骤 13:
轻轻提起面皮,包好收紧
步骤 14:
剪去多余的面皮
步骤 15:
加上一点装饰,完成
1、不要用玻璃碗上锅蒸,容易炸裂。2、将黄油揉进面团的时候比较烫,可以先用铲子混合,然后戴手套揉面团。3、粉类提前过筛,可以减少结块和杂质
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