祥云月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  月饼糖浆、碱水和花生油一起倒入盆里，混合均匀。

• 步骤 2：

  

  筛入中筋面粉。

• 步骤 3：

  

  用硅胶铲翻拌至无干粉。

• 步骤 4：

  

  带上一次性手套揉成面团，装进保鲜袋静置一个小时。

• 步骤 5：

  

  馅料分成25g一份，我这是绿豆馅和紫薯果仁馅，都是自己做的，低糖健康。

• 步骤 6：

  

  静置好的月饼皮面团也分成25g左右一份。

• 步骤 7：

  

  分好的月饼皮面团用手摁扁，放入馅料，用虎口推挤收口滚圆。

• 步骤 8：

  

  全部包好。

• 步骤 9：

  

  准备好月饼模具，放入包好的月饼。

• 步骤 10：

  

  直接压在烤盘上，喷水。

• 步骤 11：

  

  送入预热好的烤箱。

• 步骤 12：

  

  160度烤22分钟。

• 步骤 13：

  

  烤制7分钟的时候取出，刷上一层蛋黄液（轻轻刷一层就好），继续烤制。

• 步骤 14：

  

  祥云月饼出炉。

• 步骤 15：

  

  晾一下装入保鲜袋或者放入保鲜盒等待回油。

• 步骤 16：

  

  这是回油两天的月饼，很漂亮哦！