培根香葱芝士面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶和水混合，加入新良高活性干酵母，搅拌均匀后静置5分钟；

• 步骤 2：

  

  酵母水中加入新良黑金面包粉

• 步骤 3：

  

  揉匀，表面光滑即可，无需出膜；

• 步骤 4：

  

  装入保鲜袋，排除空气，扎紧封口，室温放置半小时后移到冰箱冷藏17小时；

• 步骤 5：

  

  取出中种面团常温回温半小时后，放入厨师机容器中；

• 步骤 6：

  

  加入主面团除黄油以外的材料​

• 步骤 7：

  

  长帝厨师机选用2档速度，大概揉7、8分钟，至面团成团

• 步骤 8：

  

  面团成团后加入软化的黄油

• 步骤 9：

  

  用3档的速度搅打15分钟，其间用5档速度打了一分钟，促使面团尽快出膜（如果有粘在容器壁上的面粉，要停下机器用刮刀刮下来继续搅打）；

• 步骤 10：

  

  加入黄油后，大概只用了15分钟，面团就可以拉出手套膜了；

• 步骤 11：

  

  取出揉好的面团，整理光滑

• 步骤 12：

  

  面团平均分成6份，整理成圆形面团，盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 13：

  

  培根3条从中间切开，分成6 片

• 步骤 14：

  

  取一个松弛好的面团擀成长方形

• 步骤 15：

  

  ​放上一片培根

• 步骤 16：

  

  卷起，收口捏紧

• 步骤 17：

  

  放入酷新怡迷你吐司模中，盖保鲜膜；

• 步骤 18：

  

  烤箱放一碗开水，温度调至38-40度，发酵40-50分钟至面包坯膨胀至1.5倍大；

• 步骤 19：

  

  表面刷蛋液

• 步骤 20：

  

  撒上适量马苏里拉芝士碎

• 步骤 21：

  

  挤上蕃茄沙司和沙拉酱​​

• 步骤 22：

  

  撒上适量香葱​

• 步骤 23：

  

  放入预热好的烤箱，中下层，上下火180度15分钟即可

• 步骤 24：

  

  成品

• 步骤 25：

  

  成品

• 步骤 26：

  

  成品