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辣炒榆钱收藏
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所需食材
- 榆钱 1盘
- 肉丁 适量
- 胡萝卜丁 适量
- 植物油 适量
- 葱姜 适量
- 生抽 适量
- 花椒面 少许
- 老干妈辣酱 半匙
- 香油 几滴
辣炒榆钱的做法步骤
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步骤 1：
榆钱摘掉叶柄部分，只留叶片。
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步骤 2：
摘一盘备用，这是个费功夫的活儿，要细心。
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步骤 3：
摘好的榆钱用开水烫一下，捞出攥干水分。
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步骤 4：
油温热，下肉丁炒至变色。
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步骤 5：
放葱姜，花椒面翻炒。
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步骤 6：
烹生抽翻炒。
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步骤 7：
加老干妈辣酱炒。
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步骤 8：
倒入胡萝卜丁炒。
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步骤 9：
倒入榆钱快速翻炒，滴几滴香油调味出锅。
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步骤 10：
清鲜微辣，好吃。
小贴士
1，榆钱如果是在路边摘的，灰尘会比较大，在淡盐水里面泡一个小时，多洗几遍。
2，焯烫的时间不能过长，十秒左右吧，而且不停用勺子搅拌一下，均匀受热了就捞出。
3，老干妈辣酱的量根据自己的爱好增减。
4，因为放了辣酱，所以没放盐，如果口重可以适量放盐调味。
