鲍鱼鸭掌煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将鲍鱼鸭掌浸泡一会，用盐撒上然后用刷子刷洗干净

• 步骤 2：

  

  大概这个样子，中间去内脏的可以用勺子前后翘一下就可以使肉肉完整脱落

• 步骤 3：

  

  鲜活鲍鱼刷洗干净，用小刀刮下，去除内脏，表面切成花刀，鸭掌剪去指甲，入锅，放水，料酒，姜片焯水，再冲洗干净。

• 步骤 4：

  

  锅里适量油烧热，煸香姜片，蒜片，倒入鲍鱼翻炒一下，放入鸭掌继续翻炒均匀

• 步骤 5：

  

  加料酒，蚝油，生抽，老抽提色，水，糖，大火煮开，小火慢煨至鸭掌酥软，汤汁粘稠黏嘴巴，再根据自己口味适量调味一下，不要太咸。

• 步骤 6：

  

  出锅后可以加一些葱花香菜点缀也可以熬浓稠一些放一点水煮西兰花做捞饭。