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香酥鸡块雪泥煮收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 去骨鸡腿肉1支
- 低筋面粉适量
- 沙拉油少许
- 煮汁：
- 200㏄
- 鲜美露25㏄
- 萝卜梗叶末少许
- 萝卜泥50公克
- 鲜美露15㏄
- 米酒1/2大匙
- 姜泥1/2小匙
- 盐适量
香酥鸡块雪泥煮的做法步骤
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步骤 1：
将腌汁混合搅拌均匀后备用。
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步骤 2：
去骨鸡腿肉洗净后，切成一口大小块状，放入作法1的腌汁中腌渍约10分钟。
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步骤 3：
将作法2中腌好的鸡块裹上一层薄薄的低筋面粉，放入油温170℃的锅中炸至外观呈金黄酥脆状后，改以大火将鸡块炸酥后，捞起沥油装盘。
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步骤 4：
将鲜美露与水混合煮开后，加入萝卜泥、萝卜梗叶末和匈牙利红辣椒粉搅拌均匀，再淋入作法3中即可。
