韩式辣酱炒鱿鱼｜鲜辣香浓｜干饭硬菜｜超级详细的做法步骤

• 步骤 1：

  

  两条鲜鱿鱼 卖的时候请老板帮忙收拾好 鱿鱼外面的那层皮需要扯掉 回家清洗干净备用

• 步骤 2：

  

  锅中烧水 放入一片去好皮的姜片

• 步骤 3：

  

  准备一个大碗 放2大汤匙的韩国辣酱

• 步骤 4：

  

  放入2汤匙左右量的糖

• 步骤 5：

  

  倒入和辣酱等量的水

• 步骤 6：

  

  运用传统手法 给搅合匀了

• 步骤 7：

  

  切半颗柠檬 把汁挤到碗中

• 步骤 8：

  

  给来上1汤匙的老抽

• 步骤 9：

  

  再次运用传统手法搅匀 备用

• 步骤 10：

  

  鱿鱼须截2半 头的部分切成小块 即可

• 步骤 11：

  

  鱿鱼尾部斜刀片下来 身部一分为二

• 步骤 12：

  

  切成5-6段即可

• 步骤 13：

  

  改花刀 刀斜着 先横着 后竖着 慢慢来 不要切断即可 要有些耐心哦

• 步骤 14：

  

  这时锅中的水基本快开了 放入一点料酒 为了去鱿鱼的腥味

• 步骤 15：

  

  水似开非开的时候下入鱿鱼

• 步骤 16：

  

  推动几下 鱿鱼微微打卷的时候 即可捞出 不要烫时间长了 会老 影响口感

• 步骤 17：

  

  半颗洋葱 直刀切成丝

• 步骤 18：

  

  放入盘中抓散 备用

• 步骤 19：

  

  起锅烧油 凉油下入调好的酱 小火

• 步骤 20：

  

  迅速搅匀

• 步骤 21：

  

  加入1/4碗的开水 中小火至沸腾

• 步骤 22：

  

  酱汁冒泡泡持续10秒左右即可

• 步骤 23：

  

  随即下入鱿鱼 改中火

• 步骤 24：

  

  然后翻炒均匀 中火

• 步骤 25：

  

  盐调一下咸淡

• 步骤 26：

  

  再来一点老抽调色

• 步骤 27：

  

  淋入一点香油 增香提亮

• 步骤 28：

  

  紧接着撒入芝麻

• 步骤 29：

  

  旋一旋

• 步骤 30：

  

  大火收浓汤汁即可 关火准备出锅

• 步骤 31：

  

  出锅 把鱿鱼浇在洋葱上即可

• 步骤 32：

  

  再撒一点熟芝麻 切一点辣椒圈随意的撒上 拍照上桌 感谢您看到这里 谢谢您的支持和关注 您的每一条评论我都会第一时间回复的 祝您胃口常开 健康快乐！