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酱油肉的制作方法收藏
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所需食材
- 五花肉 5斤
- 生抽 250ml
- 老抽 120ml
- 冰糖 25克
- 高度白酒 25克
- 生姜，桂皮，八角，香叶 适量
- 花椒 1小撮
- 桂皮 1块
- 茴香 10粒
- 干辣椒 5个
酱油肉的制作方法的做法步骤
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步骤 1：
1.肉不用洗，用厨房纸擦干血水，白酒擦拭每块猪肉(杀菌、增香的作用，这一步很重要)
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步骤 2：
2.所有佐料放进去，水开后转小火慢熬5分钟左右，关火，放凉备用;
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步骤 3：
3.将白酒擦拭好的猪肉放置15分钟后放入无水无油的容器内，再倒入放凉的酱料水;
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步骤 4：
4、泡上一天，翻个面，再泡一天，翻个面，再泡一天，泡了3天后取出沥干，再挂起来晾晒5-7天即可。
