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啤酒鸭丨肉质软烂不柴,祛热祛火,还有丝丝麦芽香收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭子 半只
- 啤酒 1瓶
- 泡发木耳 适量
- 白砂糖 10克
- 生抽 20克
- 蚝油 15克
- 盐 2克
- 桂皮 2块
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 姜 2片
- 干辣椒 8个
- 花椒 适量
- 葱 1根
啤酒鸭丨肉质软烂不柴,祛热祛火,还有丝丝麦芽香的做法步骤
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步骤 1：
准备好所需要的食材
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步骤 2：
鸭子切块，洗净冷水下锅锅中放两片生姜，煮沸后捞出，洗去浮沫控干水分备用
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步骤 3：
锅中倒油，放入白砂糖炒至枣红色
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步骤 4：
将鸭肉放进锅内翻炒上色，倒入一罐啤酒，放入大葱段，干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒，淋入20克生抽，15克蚝油，大火烧开，转中火盖盖煮30分钟
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步骤 5：
30分钟后下入泡发好的黑木耳放2克盐，翻炒均匀后，继续焖煮15分钟
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步骤 6：
15分钟后把香料挑出，大火收汁。这样一道家常版的啤酒鸭就做好啦。喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！！！
在寒冷的天气里就适合吃一些暖烘烘的东西，今天也是暖暖的一天鸭！今日份的啤酒鸭就是不错的选择，经过长时间的焖煮之后鸭肉变色及其软烂，爆香之后的香料和酱油一起散发出诱人的香味，一起随着汤汁渗透到了鸭肉里面，香醇的啤酒带着一丝丝麦芽的香气，跟啤酒会晤后的鸭肉膻味被褪的一丝不剩，丝丝入味。
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