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蚝油牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉180公克
- 草菇50公克
- 葱1根
- 姜8公克
- 辣椒1根
- A.嫩精1/4茶匙
- 太白粉1茶匙
- 酱油1茶匙
- 蛋白1大匙
- B.蚝油1大匙
- 酱油1茶匙
- 水1大匙
- 太白粉水1茶匙
- 香油1茶匙
蚝油牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切片，以调味料A抓匀腌渍约20分钟；草菇汆烫后沖凉沥干对切；葱切小段、姜及辣椒切小片备用。
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步骤 2：
热锅，加入2大匙油，将作法1的牛肉下锅大火快炒至牛肉表面变白，即捞出备用。
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步骤 3：
洗净锅子，重新热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜片、辣椒片及草菇后，加入蚝油、酱油及水炒匀，再放入作法2的牛肉，大火快炒约10秒后，加入太白粉水勾芡炒匀，最后洒入香油即可。
