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芹菜炒下水收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡肠150公克
- 鸡珍200公克
- 芹菜50公克
- 胡萝卜20公克
- 姜10公克
- 辣椒2根
- 蒜仁4粒
- A.沙茶酱1大匙
- 盐1/4茶匙
- 味精1/4茶匙
- 细砂糖1/4茶匙
- 料酒1茶匙
- B.太白粉水1茶匙
- 香油1茶匙
芹菜炒下水的做法步骤
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步骤 1：
鸡肠切段、鸡珍切花，用热水汆烫约10秒后沖凉备用；芹菜切小段、胡萝卜及姜切丝，辣椒、蒜仁切碎。
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步骤 2：
热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的姜、辣椒、蒜碎后，加入作法1的鸡珍、鸡肠及调味料A，大火快炒约10秒后，加入作法1的胡萝卜丝及芹菜翻炒约5秒，最后用太白粉水勾芡，起锅前再洒上香油即可。
