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三杯鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土鸡腿肉600公克
- 姜50公克
- 辣椒2根
- 九层塔15公克
- A.酱油1大匙
- 胡麻油2大匙
- B.酱油膏2大匙
- 细砂糖1茶匙
- 米酒2大匙
三杯鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿洗净切小块，用酱油抓匀；姜切片、辣椒剖半、九层塔挑去粗茎，洗净备用。
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步骤 2：
热锅，加入500㏄油至160℃，将作法1的鸡腿大火炸至表面微焦后，捞起沥油备用。
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步骤 3：
洗净锅子，重新热锅后，加入胡麻油、小火爆香作法1的姜片及辣椒片，放入作法2的鸡腿及调味料B，煮开后将材料移至砂锅中，用小火煮至汤汁收干，最后加入九层塔略为拌匀即可。
