橙汁鸡排的做法步骤

• 步骤 1：

  将去骨鸡腿洗净并沥干水份后，于鸡腿内侧划刀，把筋切断后，备用。

• 步骤 2：

  将作法1的去骨鸡腿以调味料A腌约1小时，备用。

• 步骤 3：

  起一油锅，将油烧热至约140℃，将作法2的去骨鸡腿放入锅中炸约4分钟，捞起备用。

• 步骤 4：

  香吉士洗净，取一粒将果肉、果皮分开，将果皮切细丝；另一粒则是压出橙汁，备用。

• 步骤 5：

  起一锅，放入调味料B煮沸后，放入作法3的去骨鸡腿焖至汤汁剩约1/2后，放入作法4的橙皮丝与果肉一起拌煮。

• 步骤 6：

  再倒入作法5的橙汁，拌煮约2分钟后，将鸡腿肉捞起切块，排于盘中。

• 步骤 7：

  淋上作法6锅中剩余的橙汁即完成。