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鸡丝烩伊面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 伊面100公克
- 鸡腿肉100公克
- 绿豆芽30公克
- 香菇20公克
- 韭黄20公克
- 高汤300㏄
- 沙拉油30㏄
- 太白粉水20㏄
- A.生抽酱油1小匙
- B.蚝油1小匙
- 盐1/4小匙
- 白砂糖1/4小匙
鸡丝烩伊面的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿肉洗净、切丝。绿豆芽洗净。香菇洗净，泡软后切丝。韭黄洗净，切成10公分长段。将伊面放入滚水中烫软，捞出沥干水份，再放入热油锅中以中火将两面各煎约1分钟，盛出沥干油份备用。
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步骤 2：
锅中倒入200㏄高汤及生抽酱油，放入作法1面条以中火煮至汤汁收干后盛入盘中。
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步骤 3：
锅中倒入沙拉油烧热，放入鸡丝与香菇中火炒香，倒入100㏄高汤、绿豆芽与调味料B煮开，以太白粉水芶芡后加入韭黄拌匀，盛出淋在作法2上即可。
