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茶点｜草莓酱、巧克力香蕉薄披萨&缤纷草莓薄披萨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 草莓酱食材
- 草莓 1000克
- 白砂糖 3小勺
- 巧克力香蕉薄披萨
- 巧克力豆 15颗左右
- 香蕉 1根
- 原味卷饼皮 1张
- 鸡蛋 1.5个
- 芝士碎 60克
- 植物油 少许
- 缤纷草莓薄披萨
- 新鲜草莓 5颗
- 草莓酱 适量
- 原味卷饼皮 1张
- 鸡蛋 1.5个
- 芝士碎 60g
- 植物油 少许
茶点｜草莓酱、巧克力香蕉薄披萨&缤纷草莓薄披萨的做法步骤
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步骤 1：
制作草莓酱：草莓去蒂盐水浸泡半小时，洗净放入大碗，撒3小勺白砂糖，封上保鲜膜腌制3个小时；
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步骤 2：
倒入小锅，因为腌制时已经出汁，可以不用另加清水，直接开小火煮，用木勺压成大块煮出果汁，待草莓煮软再捣碎，期间会渗出泡沫，用小勺捞出备用（这时草莓肉会稍微发白，属正常现象），不停搅拌果酱防止糊锅，至稍微粘稠再将打出的泡沫倒回锅内搅拌均匀（泡沫是精华），不断搅拌至完全粘稠关火，盛出放凉即可；
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步骤 3：
制作两款薄披萨步骤如下： 没有披萨模具可以裁一张方形锡纸盖在比饼皮稍大的盘子上定形，沿着圆形捏出披萨烤盘形状；
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步骤 4：
各放入一张饼皮，摆上切片的草莓片和香蕉片，接着放入刚刚制成的草莓酱和88％可可的巧克力豆；每个披萨倒入1.5个鸡蛋蛋液，摊开；各撒上适量芝士碎；
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步骤 5：
放入烤箱，以上下火200℃中层各烤16分钟，再转180℃烤1～2分钟上色即可，稍微放凉食用。
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步骤 6：
草莓酱、巧克力香蕉薄披萨&缤纷草莓薄披萨成品图。
小贴士
1. 草莓酱吃不完可以装进带盖的玻璃罐子封存冷藏，建议在一周内食用完。
2. 巧克力豆建议用80％以上的可可含量巧克力，低糖不易氧化。
