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家常菜——牛肉炒油菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛里脊
- 小油菜
- 红菜椒
- 葱 适量
- 姜末 适量
- 蒜片 适量
- 油 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 蚝油 适量
- 生粉 少量
- 盐 少量
- 白砂糖 少许
家常菜——牛肉炒油菜的做法步骤
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步骤 1：
油菜洗净分开叶、梗，切成寸段，牛里脊垂直纹理切成薄片，用水清洗肉中的血水。
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步骤 2：
牛里脊用葱姜末、生粉和料酒拌匀。
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步骤 3：
中火加热炒锅中的油五成热，滑入牛并用筷子拨散，待牛肉全部变色后迅速取出。
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步骤 4：
炒锅留底油，投入蒜片煸香，依次放入油菜梗和放菜（先炒梗再炒叶）翻炒片刻后，加入牛肉片、彩椒、酱油、盐、白砂糖、蚝油一起翻炒均匀即可出锅。
