红曲蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄部分加玉米油，牛奶，低粉，红曲粉过筛混合搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  蛋白部分滴入几滴醋，分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡。

• 步骤 3：

  

  分两次将蛋黄面糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀。

• 步骤 4：

  

  最后将蛋白糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。

• 步骤 5：

  

  倒入铺好蛋糕纸的烤盘上，轻轻震荡一下。入烤箱，上下火160度，20分钟，每家烤箱品牌，大小不一样，温度和时间另作调整。

• 步骤 6：

  

  奶油打发至踯十分发备用，像棉花状态的。

• 步骤 7：

  

  均匀抹入一层淡奶油。

• 步骤 8：

  

  卷起来，两端固定好。冰箱冷藏半小时。

• 步骤 9：

  

  取出，切成小段。

• 步骤 10：

  

  成品图。

• 步骤 11：

  

  成品图。

• 步骤 12：

  

  成品图