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红烧茄子收藏
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所需食材
- 圆茄子 一个
- 蒜 适量
- 青辣椒 适量
- 番茄酱 适量
- 食用油 适量
- 玉米淀粉 适量
- 糖 2大勺
- 盐 2小勺
- 鸡精 1小勺
- 老抽 2小勺
- 香油 适量
红烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
切好的茄子加炒菜两倍的盐，抓匀腌制十分钟，杀出多余的水分，再用清水洗掉多余的盐。
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步骤 2：
碗中放蒜末、一勺糖、一勺盐、一勺蚝油、一勺生抽、几粒小米辣、半碗清水，搅拌均匀。
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步骤 3：
油热下入茄子，炒至茄子完全变色变软，倒入调好的料汁。
小贴士
要想茄子入味好吃，一定要把水分挤干，要想红烧茄子好吃，一定要多留点汤汁，最后撒入小葱即可出锅。
