辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将鸡切成鸡块放入碗中，倒入盐，生抽，料酒搅拌均匀后腌制30分钟入味

• 步骤 2：

  

  锅内入油烧热，将腌制好的鸡块放入油锅中炸，直到鸡块表面颜色金黄时捞出放凉片刻

• 步骤 3：

  

  锅内油再次烧热，将鸡块放入油锅回锅炸1分钟左右，捞出沥干

• 步骤 4：

  

  将干红椒切成小段备用，差不多一根的长度切为三段

• 步骤 5：

  

  锅内留些底油烧热，放入葱姜蒜煸炒至出香味，再放入干红椒花椒 炒出辣味，注意时间和火候的控制，不要把辣椒炒糊

• 步骤 6：

  

  下入炸好的鸡块，放入白砂糖，香醋，倒入适量清水，翻炒

• 步骤 7：

  

  炒至水分收干，撒上香葱和白芝麻，淋上香油，就可以出锅了